Il 29 novembre 2013 Giovanni Cavalli riceve, la “Classe di Merito”, riconoscimento per il miglior Aceto balsamico tradizionale, in occasione delle premiazioni per il Palio Matildico, gara più di 500 aceti balsamici tradizionali di produzione familiare nelle terre di Matilde di Canossa, in provincia di Reggio Emilia.
E’ l’unico produttore a ricevere questo premio per tre volte.
Questo riconoscimento, che conferma quello ricevuto lo scorso anno, testimonia la passione e l’attenzione che Giovanni Cavalli spende nella cura delle batterie di aceto e che gli permette di offrire, anno dopo anno, a tutti gli estimatori il suo prezioso balsamico.